Jamonprive Serrano-Schinken Reserve Schulter 4–4,5 kg teilentbeint +

Serrano Reserve Schinken – teilentbeinte Schulter mit Ständer

Der spanische Serrano-Schinken aus der Schulter ist ein gereifter Rohschinken am Stück mit einem Gewicht von etwa 4–4,5 kg. Im Set ist außerdem ein Schinkenständer der Firma Jamonprive enthalten, in dem das Stück beim Schneiden stabil liegt. Es ist ein klassischer Jamón für Liebhaber von luftgetrocknetem Schinken in traditioneller Ausführung.

Charakter des Produkts

Der Name Serrano verweist auf die Reifung in kühler, trockener Bergluft, die ein langsames, traditionelles Pökeln begünstigt. Der Schinken reifte mindestens neun Monate, hat einen mittleren bis hohen Reifegrad und ein recht fettes, geschmacksintensives Fleisch.

Teilentbeinte Schulter

Der größte Knochen, also das Schulterblatt, wurde entfernt, daher lässt sich der Schinken leichter schneiden als die Version mit ganzem Knochen. Es bleibt jedoch genug Knochen übrig, um das traditionelle Aussehen zu bewahren.

Lagerung und Servieren

• an einem trockenen, kühlen Ort lagern, fern von Sonne,
• am besten innerhalb eines Jahres nach dem Kauf verbrauchen,
• nach dem Anschneiden innerhalb eines Monats verzehren,
• in sehr dünne Scheiben mit einem scharfen, langen Messer schneiden.

Daten