糖膏

蛋糕装饰用糖膏

糖膏，也称翻糖，用于包裹蛋糕和糕点，以及塑造人偶、花朵和装饰。在此类别中，您可以找到白色和彩色糖膏、包裹用糖膏、塑形用糖膏、成套颜色的糖膏，以及香草、巧克力或水果口味的糖膏。

覆盖蛋糕时，请选择有弹性、容易擀开且边缘不开裂的糖膏。制作人偶则适合更快变硬、能保持形状的糖膏。配件也会派上用场：擀面杖、抹平器、切模，以及用于撒在台面上的淀粉或糖粉。

糖膏请密封包好，存放在干燥凉爽的地方，但不要放进冰箱——潮气可能会让它变黏。彩色糖膏也可以自行用凝胶或粉末色素上色，逐步加入，直到得到想要的色调。