Сахарная мастика

Сахарная мастика для украшения тортов

Сахарная мастика, называемая также фондан, служит для обтяжки тортов и пирогов, а также для лепки фигурок, цветов и украшений. В этой категории вы найдёте белую и цветную сахарную мастику, мастику для обтяжки, мастику для лепки, мастику в наборах цветов, а также мастики со вкусами ванили, шоколада или фруктов.

Для покрытия тортов выберите эластичную мастику, которая хорошо раскатывается и не трескается на краях. Для фигурок лучше подойдёт мастика, которая быстрее твердеет и держит форму. Пригодятся также аксессуары: скалка, разглаживатель, вырубки, а также крахмал или сахарная пудра для подсыпания рабочей поверхности.

Сахарную мастику храните плотно завёрнутой, в сухом и прохладном месте, но не в холодильнике — влага может привести к тому, что она начнёт липнуть. Цветную мастику можно также окрашивать самостоятельно гелевыми или порошковыми красителями, добавляя их постепенно, пока не получите желаемый оттенок.